Sulle verdi colline che si affacciano sul lago di Bolsena, tra prati incontaminati e su un terreno vulcanico e fertile, sorge l’Azienda Agricola Montienzo.
Nerino, detentore dell’attività, è nato e cresciuto in mezzo alla campagna e grazie alla passione del padre, porta avanti questo lavoro ormai da decenni (anche se la sua principale occupazione è quella della ristorazione).
Gli insegnamenti tramandati dalla famiglia prevedono colture ottenute secondo il metodo biologico, nel massimo rispetto dell’ambiente e della sua biodiversità.
I cinque ettari sono occupati da oliveti, frutteti, vigneti, ortaggi e appezzamenti di finocchio selvatico, di nespole, di corniolo, di rosa canina, di prugnolo, di pere di Montarione, tutti prodotti tipici di questa terra, quasi dimenticati, ai quali l’azienda ha deciso di ridare valore.
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