La Goccia è una struttura agricola agrituristica che si occupa principalmente di turismo sociale e di produzione e trasformazione dei prodotti.
All’interno di una superficie aziendale di 8 ettari complessivi insistono: la struttura agrituristica, la stalla, un orto, il laboratorio di trasformazione casearia, un frutteto e un oliveto con 220 piante.
Alleviamo 6 mucche allo stato semibrado (entrano in stalla per essere munte) e 8 vitelli all’anno.
L’alimentazione dei nostri animali è composta da fienagione e pascolo, farine di orzo e favino (da noi macinate). Reperiamo fieno e cereali principalmente da realtà contadine del territorio.
Abbiamo a disposizione 4\5 ettari di terra che le mucche pascolano nei periodi primaverili e autunnali.
Elenco prodotti disponibili:
Formaggio di Mucca Fresco. Il formaggio che produciamo è a latte crudo, con aggiunta di fermenti lattici, caglio vegetale e sale. Le spezie che usiamo per il formaggio sono al 90% autoprodotte; il sesamo e le bucce di limoni e arance sono comprate certificate bio.
- Caciotta fresca
- Umbrieggio (simil taleggio)
- Caciotta Speziata
- Primo sale speziato
- Primo sale
- Ricotta al forno
- Ricotta fresca
- Ricotta stagionata
- Ricotta semi-stagionata