Mangiare e bere sono bisogni e diritti fondamentali, da rispettare e difendere ogni giorno con le nostre scelte. Tra queste crediamo basilare produrre e acquistare alimenti rispettosi dell’ambiente, del lavoro, degli animali e della salute; rispettosi della semplicità di un’esistenza che continua generazione dopo generazione, figlia della lungimiranza e dell’amore per il prossimo. Nella CRD sono tante le realtà contadine che producono cibi di qualità, reperibili nei nostri Mercati Contadini, nei GAS (Gruppo d’Acquisto Solidale) di zona, oltre che direttamente dalle produttrici e dai produttori. Cibi che fanno bene da quando sono coltivati a quando sono mangiati, perché inseriti nel ciclo naturale del pianeta e all’interno di rapporti sociali e lavorativi equilibrati. Per averli anno dopo anno, senza timore di rimanere senza, e così, di fronte a una tavola imbandita, poter sorridere sempre. Un vecchio proverbio georgiano racconta come si possa vivere senza essere o avere schiavi e, al contempo, disporre di grano e vino anno dopo anno. In un tempo in cui la semplicità è spesso ridotta a vecchia tradizione, mentre l’effimero e l’artificio sono al centro del quotidiano, è bene ricordare che mangiare e bere sono le basi. Ma mangiare e bere bene, sono la salute e la gioia.